،بأداة الطهي الأسطورية على المحك .مسابقة الجولات الأربع ضد العالم السفلي مستمرة
.الجولة الأولى، معركة الحساء ظفر بها (سانتشي)
.الجولة الثانية هي معركة الديم سوم، بـ(شيل-سان) ممثلٍ لنا
.ولكن خصمٌ لا يصدق قد اِعترضه
!ملك الديم سوم الأسطوري، (لاكون)
...وحينها
.الأمرُ ليس جيّدًا! لقد اختار الطبق الذي لا ينبغي لهُ اختياره
.لاكون، ملك الديم سوم. كعكة سكينة الروح البالغة 1600 عام
لاكون، ملك الديم سوم
كعكة سكينة الروح البالغة 1600 عام
.يبدو أن سيدة الحظ قد تخلت عنك، أيها الفتى
ماذا تعني بأنهُ اختار ما لا ينبغي له اختياره، (ليون)؟
.كانت عشيرة "هاكورا" منشئ كل تقنياتِ الديم سوم في العصر الحديث
،بالعودة لفترة الممالك الثلاث .مملكة "شو" كانت بقيادة رجلٍ يدعى (جوكيه ليانغ)
.أحدُ أسلافِ عشيرة "هاكورا" عمِل لديه
.بينما كان عائدًا من حملتهم الجنوبية، نهرٌ يتدفقُ بسرعة اعترض سبيلهم
،بدلًا من رؤوسٍ بشرية .قدّمَ (ليانغ) أربعة رؤوسٍ تمَّ عجنها لاسترضاء روح النهر
.كان هذا أصل الكعك المبخّر
أتقصد القول بأنَّ أول من ابتكر الكعك...؟
.كانوا أسلافه
.بعبارةٍ أخرى، الكعك هو تخصُّصه
!إ-إذًا فهذا ما نحن بصددِ مواجهته
كيف سيواجههُ (شيل-سان)؟
.أيها الفتى، الآن سيكون الوقت الأنسب لكَ لتستسلم
!مثيرٌ للاهتمام، سأنافسك
.لم أحظَ بهذا القدر من المتعة منذ آخر مرة تحديت بها (ماو)
!أنت أيها الجد، مسنٌّ مفعمٌ بالحيوية
.بعد هزيمتك، سأضيف نجمًا آخر لهذه
!(شيل-سان)
!أجل، أجل، لقّنهُ درسًا
!تحلّى بالهدوء يا جندب الديم سوم الشاب
.فرصةُ واحدٍ من مليون لفوزك قد تلاشت
.يكفينا هراءً، ولنبدأ
!الجولة الثانية، معركة الديم سوم ستبدأ الآن
!لقد بدأت
.التاريخ قد اِنحرفَ ليُحدِثَ معركة كعكِ القرن هاته
!بكلتا يديه؟
.لديهِ ما يكفي من القوة للتلويحِ بتلكَ العصا الثقيلة
.قوة (شسل-سان) الجسدية يمكن استخدامها أيضًا لعجن العجين
!استخدام كلتا اليدين للعجن، أمرٌ فطنٌ وفعّال
.أنتَ لست طاهي الديم سوم رقم واحد في القارة بلا سبب
ما الأمر أيها الجد؟ أذراعيكَ مصابةٌ بالتهاب المفاصل؟
،إنه لشرفٌ عظيم أن أواجهَ شخصيًّا ملك الديم سوم الأسطوري
.لكن من المؤسف أننا لم نلتقِ بشكلٍ أبكر
.بيديكَ الضعيفتين، لن تكون قادرا على عجن العجين
ماذا تحسبني؟
...إذا كنتَ الأفضل في القارة
.فأنا الأفضل في العالم
.شيل) ذو العصا الفولاذية)
.إذا كنت ترغب في السيطرة على أسرار الديم سوم، راقب بعناية
.لستَ بحاجة للقوة لعجنِ العجين
،مجرد حركة دائرية بطيئة بأصابعك
.وذراعك
.حافظِ على تلك الحركة الدائرية
.التدوير هو جوهرُ تقنياتِ الديم سوم المطلقة
.كل شيءٍ يعتمد على مدى وعمق حفاظكَ على الدوران
.دعني أريكَ أسلوب الديم سوم المطلق
!العجينة
!ماذا؟
!"سرُّ عشيرة "هاكورا
دوران أفعى هاكورا
..."تقنيةُ "دوران أفعى هاكورا
.فهمتها، إنهُ يستخدم قوة الطرد المركزي لعجن العجين
إنهُ يحافظُ على الدوران .حتى تبلغ العجين نحوًا سلسًا بقدر ما يمكن الحصول عليه
.كما هو متوقعٌ من (لاكون)، ملك الديم سوم الأسطوري
!مـ-مذهل
ما الأمر يا جندبَ الديم سوم، هل خارت يداك؟
!هذا ما ينبغي أن يكون عليهِ النزاع، أيها المسن
!مرحى! (شيل-سان) لن يتراجع
...بالمناسبة يا (ماو-ني)
ما الفرق بين الكعك، الزلابية والشوماي؟
.الفرق يكمن في سماكة الغشاء
.كما أخبرتكَ آنفًا، الغشاء يغطي الشوماي مداعبًا إياهُ بلطف كثوب الحرير
.غشاء الزلابية يُلف بإحكام حول الحشوة حافظًا إياها كحقيبةٍ جلدية
.بالمقارنة، غشاء الكعك يُلف حولها كالفراش
...اوه! فِراش
.جودة الكعك يمكن الحكم عليها بمدى ليونةِ وسمك غطائها
.لتحقيق ذلك، تحتاجُ مزج العجين بالخميرة
خميرة؟
نعم، إنها نوعٌ من الفطريات .يمكنك استخراجها عن طريق تخمير أشياء مثل البطاطا
.تضع الخميرة في العجين، تعجنها وتضعها جانبًا
.العجينة ستتمدد ببطء
أستطيع أن أفهم الغشاء الآن، لكن ماذا عن الحشوة؟
.بالطبع، الحشوة أيضًا مهمّةٌ للغاية
.لابد أن تكون عُصارية بحيث تتخلل النكهة للغطاء اللين
.(كبيرُ طهاةِ مقاطعة كانتون، (ليو ماو شينغ
!نعم
!أنتَ خبيرٌ بلا ريب
...مع ذلك
.الخميرة ليست المفتاح الوحيد لتخمير العجين
هل تعرف ما هذا، (ليو ماو شينغ)؟
...ذ-ذلك
...هذا يهبُ الحياة لكعكنا
!خميرة قديمة
.ذلك صحيح! أرى أنكم تعلمون قيمة هذه العجينة القديمة
ما هي العجينة القديمة يا (ماو-ني)؟
ما ذلك يا (ماو)؟
،سمعت إنه عندما يصنع الكعك .بعض طهاة الديم سوم يضعون قطعة من العجين التي أعدّوها جانبًا
.صحيح، ويمزجونها مع الدفعة التالية
.الخميرة الموجودة في العجينة القديمة تخمّر الجديدة
."إذًا فذلك ما عنيته بـ" العجينة القديمة
عجينة قديمة
.يُقال أنهُ كلما عتُقت العجينة القديمة، كان نِتاجها أفضل
.كلما عتُقت الخميرة، الملمس والمذاق، أصبحت الكعكة أكثرَ تعقيدًا
...أتقصد القول أن عجينتهُ القديمة
!أجل يا (سانتشي-سان)
.تم توارثها من قِبل عشيرة "هاكورا" من فترة الممالك الثلاث قبل 1600 سنة
!قبل 1600 سنة؟
.فهِمتها يا (ليو ماو شينغ)
،قطعةُ العجين هاته هي إرث عشيرة "هاكورا" مرت عبر قرون
."الخميرة المطلقة التي لا تزالُ باقية... "خميرة شوكان القديمة
!"خميرة شوكان القديمة"
شو
وي
وو
.لا يوجدُ خميرةٌ أقدم في هذا العالم
.بعجنِ هذهِ في العجينة، بوسعكَ صُنع الكعك الأفضل في العالم
.انظروا، العجينة المخمّرة بعجينة شوكان القديمة
!كما لو أنها حيّة
kazehaya-kun.blogspot.com @ kazehaya-kun
!شاهدوا مدى انتفاخها
.هذهِ هي قوةُ خميرة عمرها 1600 عام
!الطريقة التي عجنها بها، والعجينة الطرّية الناتجة
.سيكون قادرًا على صنع كعكٍ خيالي من خارج هذا العالم
.هذهِ المعركة من نصيبنا
شيل-سان)؟)
ما المضحك، أيها الفتى؟
.إذًا فقد اِحتفظت بخميرةٍ عتيقةٍ متعفنة 1600 عام كورقةٍ رابحة
!يالهُ من أمرٍ ملائم لمسنٍّ أحفوري مثلك
ماذا قلت؟
!أنتَ تُخادع
.سنرى ذلك في نهايةِ هذهِ المباراة
.(شيل-سان)
.لا تقلق يا (ماو)، فغشاءُ كعكتي جاهزٌ أيضًا
حقًّا يا (شيل-سان)؟ أي نوعٍ من غشاء الكعك؟
!هذا
!إ-إنهُ مسطحٌ للغاية
ذ-ذاكَ غشاءُ الكعكة؟
!إنها لا تصلح حتى للشوماي
!لا يمكنكَ الفوز بغشاءٍ مسطح وضعيف كهذا يا (شيل-أنيكي)
!(شيل-سان)
.أيًّا كان ما تخطط له، فلا يمكنك الفوز بالابتكار فحسب
.لم يفز أحدٌ قط بارتكابهِ أمرًا خاطئًا أمامي
من يهتم، أكان خطئًا أم لا؟ .إنها تغدو صائبة إذا اعترف الجميع بتفوّقها، أيها الجد
لمَ لا تنافس (ماو)؟
.حينها ستدرك ما قصدته
!(شيل-سان)
،راقبني يا (ماو)
.سأعدُّ كعكًا سيدهشكَ تمامًا
.حسنٌ، كلاهما انتهى من الغشاء، الحشوة هي التالية
عادةً يستخدمُ الناس لحم الخنزير المفروم .كأساس ويضيفون مكوناتهم المفضّلة
لكن ماذا سيستخدمُ (شيل-سان)؟
.سنكونُ قادرينَ على أن نشهدَ طهو كعكِ (شيل-سان) أثناء المنافسة
!الخيزران؟ فهمت
!ماذا؟
.ها أنا ذا
!تلكَ شريحةُ لحمِ بقرٍ ضحمة
ذلك ليس لحم خنزير يا (ماو-ني)! أسيكون على ما يرام؟
.بلى، فهو يقومُ بالأمر الصائب يا (شيلو)
،لتحصل على أفضل نكهةِ عصارة ممكنة .لحم البقر هو أفضل حشوة للاستخدام
.كنتُ سأفعل المثل
.أعتقد أنهُ هنا حيث سيستلُّ (شيل-أنيكي) تلكَ العصا الفولاذية
.هيّا، اظهِر للجميع كيفُ تستخدمُ عصاك الفولاذية
!رأيتم ذلك؟ فلينظر الجميع، ستدهشونَ للغاية
!مـ-ما ذلك؟
...تلكَ العصا المعدنية الثقيلة
.راقب وحسب، هو سيستعملها لضربِ لحم البقر ذاك ويحوّلهِ لعجينة
.ذلك أسلوبهُ المميز
ماذا؟! لقد توقف؟
يا (شيل-أنيكي)! ألن تستخدم عصاك؟
.بلى
.كان ذلك مجردَ اِحماء
.أردت أن أبين لحكّامنا المبجّلين ما بوسعي فعله بالعصا الفولاذية
.مجرد تسليةٍ بسيطة
إذًا فأنت تستخدمُ تلك السكين لفرم لحم البقر؟
.أنا لن أفرِمه
!ماذا؟
شريحة لحم؟
!شريحةُ لحمٍ في كعكة؟ نآه! لم أفهم الأمر البتة
...أيها الفتى، سوفَ تضعُ قطعةً من لحم البقر في الغشاء المسطّح
.إذا صنعت شيئًا ليس بكعكة، فإنك ستقع بمشكلةٍ كبيرة
هل أدركَ أنهُ سيخسر فقرّر الفِرار وحسب؟
...أنا أعدُّ طبقًا مشوّقًا كهذا
!ماذا؟
.ما لم تستطع حتى معرفة ما أفعله، إذًا فملك الديم سوم قد هرِمَ بالفعل
.لقد قابلت العديد من طهاةِ الديم سوم الذين يجيدونَ الحديث
.أعتقد أن بعض الأشياء لا تتغير
.على أيِّ حال، خاصتي جهز تقريبًا
!ثماني أواني فخارية؟
ما المغزى؟
لمَ هو بحاجة لذاكَ العدد من الكعك يا (ماو-ني)؟
...امم
.كما خِلت
إيه! ما الأمر يا (ليون-سان)؟
.ماو)، شاهد بعناية)
.دعني أريكَ ديم سوم عشيرة "هاكورا" المميز
هيه! ما الذي سيفعلهُ بأعواد الخيزران؟
،)جديّة (لاكون
.آتية
...حتى أنا لم أر هذا قط رغم السنوات التي قضيتها في العالم السفلي
...الكعك السري"
."الأسطوري...
الكعك السري"؟"
ماذا يكون الكعك السري؟
."وصفةٌ توارثت لقرون في عشيرة "هاكورا
.سرُّ كل الأسرار
."الكعكةُ الأسطورية"
!مذهل! بالتفكير أنني استطعتُ رؤية شيءٍ كهذا
.ها أنت ذا مجددًا يا (ماو-ني)! هذا ليس الوقت المناسب لتكون سعيدًا
.لكنهُ مذهلٌ يا (شيلو)! لقد شعرتُ بالحماسة
.شيل-سان)، طاهي الديم سوم رقم واحد في القارة)
..."موجدُ "شوماي النسبة الذهبية
أيُّ نوعٍ من الكعك البديع سيبتكرهُ (شيل-سان) هذهِ المرة؟
."وأسلاف الكعك، عشيرة "هاكورا كيف سيبدو هذا الكعك الأسطوري لملك الديم سوم؟
!أنا سعيدٌ للغاية كوني أشهدُ مباراةً رائعةً كهاته
.لم تتغير على الإطلاق
،بغض النظر عن الوضعِ الذي تواجهه .أنتَ تأخذُ وقتًا لتقدّرَ الطعام الجيد
.حسنٌ ، هذا هو الأمر الحسن بشأنك
.هو مجردُ مهووسٍ بالطعام
.ليو ماو شينغ)، سأجعلكُ تذوق مرارة الهزيمة)
.أداة الطهي الأسطورية ستنتمي لمجتمع عالم الطهي السفلي
.وكذلك مدينة شنغهاي
.يبدو أن المتنافسين قد انتهيا
.أجل
.جاهز
...أفضل طاهي ديم سوم في القارة
...وآخر عضو متبقّي من عشيرة "هاكورا" الأسطورية
أيهما سينجح في أن يغدو سيّد الديم سوم الحتمي؟
.هذهِ المسابقة سيكون لها آثارٌ على عالم الطهي
.هذه فرصةٌ جيدة أيها الفتى
.فلتنحني احترامًا للطريق المطلق الذي يقودُ إليه الديم سوم واستسلم
.دعني أقل لك الأمر ذاتهُ تمامًا
.لن اُظهِر أيَّ رحمةٍ يا ملك الديم سوم
.سأهزمك وأغدو الأفضل بلا منازع
!سننتقل الآن لاختبار التذوق، قدِّما أطباقكما
!حاضر
!متّعوا ناظريكم
...ذ-لك